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VerdurasEl filete chateaubriand es una receta típica de invierno perfecta para entrar en calor, y que tiene un sabor de otro planeta.
Receta de Filete chateaubriand
- 30 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Carnes
El filete chateaubriand es una receta típica de invierno perfecta para entrar en calor, y que tiene un sabor de otro planeta.
Para preparar el filete chateaubriand, vamos a empezar poniendo una sartén al fuego y añadiendo aceite de oliva. Cuando la sartén esté muy caliente, vamos a sellar la pieza de carne hasta que esté dorada por todos lados.
Una vez tengamos la carne del filete chateaubriand bien dorada, la horneamos a 130ºC durante 15 minutos, para que se termine de cocinar.
Mientras se termina de hacer, vamos haciendo la salsa del filete chateaubriand. Picamos las dos cebollas muy finas y las ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Agregamos el caldo de res, el vino tinto y una pizca de pimienta blanca molida.
Picamos el tomillo y lo incorporamos a la salsa del filete chateaubriand. Hervimos a máxima potencia hasta que la salsa espese.
Cortamos la carne en filetes gruesos y la servimos acompañada de un poco de la salsa.
Foto orientativa: Adactio
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